Глазурь для пасхи

Рецепт белой глазури на Пасху: помадка для куличей, которая не липнет/

Что нам понадобится:

200-230 г сахарной пудры 1 белок 1/2 ч. л. лимонного сока

Начинаем готовить:

В чистой миске перемешайте белок с лимонным соком, постепенно всыпьте просеянную сахарную пудру, продолжая помешивать. Глазурь готова, если белковая масса свисает с венчика, но не течет.

Не стоит взбивать белок слишком интенсивно: глазурь насытится воздухом и будет пузыриться.

Глазурь должна храниться в максимально герметичных контейнерах, иначе она быстро засохнет. Чтобы использовать глазурь для покрытия куличей, разведите густую до нужной консистенции лимонным соком. Масса должна капать, но не растекаться. Если слишком сильно развести глазурь, она будет плохо сохнуть, а высохнув, сделается прозрачной. Поэтому для придания заливке нужной консистенции, лимонный сок в нее добавляют по одной капле, постоянно размешивая.

#кулинария